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Klassiker mal anders
Hafer-Porridge mit Pilzen und Kräutern
15 Min
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Wie gesund ist Hafer-Porridge mit Pilzen und Kräutern?
Pilze sind eine super pflanzliche Eiweißquelle und haben zusätzlich eine Menge wichtiger Mineralstoffe zu bieten. Grün trumpft auf: Der enthaltene Pflanzenfarbstoff Chlorophyll aus Kräutern reinigt das Blut und fördert die Entgiftung im Körper. Durch ihre ätherischen Öle gelten Schalotten als sanftes Antibiotikum, das Bakterien schonend unschädlich macht.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Haferflocken in einem Topf mit 500 ml Brühe zum Kochen bringen. 1 Minute bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Anschließend vom Herd ziehen und 10 Minuten quellen lassen.
Inzwischen Pilze putzen und ggf. in Stücke schneiden. Schalotte schälen und hacken. Pilze und Schalotte in einer heißen Pfanne 3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten, mit restlicher Gemüsebrühe ablöschen und 5 Minuten weiterdünsten; dann mit Pfeffer würzen. Nebenher Kräuter waschen, trocken tupfen und klein zupfen.
Porridge mit Pilzen in 2 Schalen anrichten und mit den Kräutern bestreut servieren.
