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Rosmarin-Karamell-Birnen mit Vanilleeis
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 622 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
622 Kcal (29,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
1,3 µg (32,5 %)
gesättigte Fettsäuren
12 g
Zucker gesamt
88 g
323 mg
Harnsäure
22 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
2 µg (10 %)
Vitamin E
2,1 mg (26,3 %)
Vitamin K
6,3 µg (10,5 %)
Niacin
2,9 mg (24,2 %)
77 µg (25,7 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
21 µg (52,5 %)
Vitamin C
29 mg (30,5 %)
464 mg (11,6 %)
279 mg (27,9 %)
36 mg (12 %)
2,6 mg (16,3 %)
22 µg (14,7 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
Für die Birnen:
2 reife Birnen (vorzugsweise Williams Christ)
125 g Zucker
Zweig Rosmarin
1 TLrosa Pfefferbeeren
1 Saft von einer Orange
4 Portion(200 ml) Vanilleeis
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Zubereitung
Schritt 1/2
Birnen abspülen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Zucker in einer großen Pfanne goldbraun karamellisieren lassen und die Birnenscheiben zusammen mit den Rosmarinzweigen und den Pfefferbeeren kurz im heißen Karamell wenden, dabei aufpassen, dass der Karamell nicht zu dunkel wird. Auf jeden Fall Hitze reduzieren und eventuell die Pfanne von der Kochstelle nehmen.
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Schritt 2/2
Birnenscheiben mit Rosmarin auf Teller geben. Orangensaft in die Pfanne geben und den übrigen Karamell loskochen. Die Birnen mit dem Vanilleeis anrichten und mit etwas Karamellsauce beträufeln.
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