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Rote-Bete-Apfel-Salat
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 71 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
71 Kcal (3,4 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0 mg (0 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0 g
Zucker gesamt
14 g
0 mg
Harnsäure
27 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,3 mg (3,8 %)
Vitamin K
17,5 µg (29,2 %)
Niacin
0,6 mg (5 %)
78 µg (26 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
2,7 µg (6,8 %)
Vitamin C
20 mg (21,1 %)
465 mg (11,6 %)
25 mg (2,5 %)
24 mg (8 %)
1,1 mg (6,9 %)
1 µg (0,7 %)
0,4 mg (5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 große Apfel
350 ggekochte Rote Bete
2 TLfrisch geriebener Meerrettich
2 EL Schnittlauchröllchen
Pfeffer aus der Mühle
50 ml Essiggurkenflüssigkeiten
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Gurken abtropfen lassen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und in hauchdünne Schnitze/Stifte schneiden. Die Rote Bete nach Bedarf schälen und in Spalten schneiden.
Schritt 2/2
Die Gurken mit dem Apfel und der Rote Bete in einer Schüssel mischen, den Meerrettich und den Schnittlauch unterrühren, mit Salz und Pfeffer und Essiggurkennflüssigkeit abschmecken und in Schälchen angerichtet servieren. Dazu passt Hüttenkäse.
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