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Rote Bete Salat mit Paprika und Zwiebel
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 208 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
208 Kcal (9,9 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,3 g
Zucker gesamt
23 g
0 mg
Harnsäure
49 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,1 mg (26,3 %)
Vitamin K
17,9 µg (29,8 %)
Niacin
1,3 mg (10,8 %)
185 µg (61,7 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
3,2 µg (8 %)
Vitamin C
100 mg (105,3 %)
907 mg (22,7 %)
58 mg (5,8 %)
49 mg (16,3 %)
1,9 mg (11,9 %)
2 µg (1,3 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
700 g Rote Bete
1 rote Zwiebel
1 rote Paprikaschote
2 EL Walnussöl
2 EL Olivenöl
1 Orange Saft
2 EL Obstessig
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/1
Die Rote Bete mit dem Sparschäler schälen und auf der Reibe raspeln. Die Zwiebel häuten und klein würfeln. Die Paprika waschen, halbieren, von Kernen sowie Innenwänden befreien und in kleine Würfel schneiden. Die beiden Öle mit dem Orangensaft, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker zu einem Dressing verquirlen und abschmecken. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und ca. 30 Minuten durchziehen lassen. In Schälchen oder Gläsern angerichtet servieren.
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