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Rote Bete-Suppe
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 173 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
750 g Rote Bete
¾ l Gemüsebrühe Glas oder Instant
Zitrone (Saft)
4 EL Crème fraîche
1 Apfel
Dillspitze zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Rote Bete dünn schälen und würfeln. In der heißen Gemüsebrühe in 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, 2 - 3 EL davon abnehmen, den Rest dann pürieren, nochmals erhitzen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2/2
Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und in Schnitze schneiden. Suppe auf Tellern verteilen, je einen großen Klacks Creme fraiche in die Mitte setzen und mit Apfelstücken und beiseite gelegten Rote-Bete-Würfeln und Dillspitzen garnieren.
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