A
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Rote Bete Suppe
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 153 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
153 Kcal (7,3 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,2 g
Zucker gesamt
11 g
0 mg
Harnsäure
71 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
6,6 mg (82,5 %)
Vitamin K
35 µg (58,3 %)
Niacin
1,1 mg (9,2 %)
148 µg (49,3 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
1,4 µg (3,5 %)
Vitamin C
29 mg (30,5 %)
602 mg (15,1 %)
69 mg (6,9 %)
33 mg (11 %)
1,5 mg (9,4 %)
6 µg (4 %)
0,6 mg (7,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Rote Bete
800 ml Gemüsebrühe Glas oder Instant
½ Zitrone ausgepresster Saft
1 Lauch kleine Stange
Öl zum Frittieren
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Zubereitung
Schritt 1/3
Rote Bete schälen und fein reiben. In der heißen Gemüsebrühe 20 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann durch ein Sieb in einen Topf streichen, damit die Suppe ihre cremige Konsistenz erhält. Nochmals erhitzen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2/3
Porree waschen, putzen und das Weiße und Hellgrüne in ca. 10 cm lange, sehr dünne Streifen schneiden. In heißem Öl goldgelb frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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Schritt 3/3
Zum Servieren Suppe auf Schüsselchen verteilen und mit frittiertem Porree garnieren.
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