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Rote Bete Suppe mit Blätterteighaube
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 576 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
576 Kcal (27,4 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
21,3 g
Zucker gesamt
36 g
88 mg
Harnsäure
77 mg
Vitamin A
0,7 mg (100 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
1,9 mg (23,8 %)
Vitamin K
77,9 µg (129,8 %)
Niacin
2,8 mg (23,3 %)
213 µg (71 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
5,6 µg (14 %)
Vitamin C
53 mg (55,8 %)
1.309 mg (32,7 %)
143 mg (14,3 %)
72 mg (24 %)
2,6 mg (16,3 %)
9 µg (6 %)
1,4 mg (17,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
6 mittelgroße Rote Bete vorgekocht
1 Zwiebel
1 Möhre
1 Knoblauchzehe gehackt
200 g Weißkohl
1 l Gemüsebrühe
2 ELbrauner Zucker
2 EL Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
200 ml saure Sahne
300 g Blätterteig (TK)
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Zubereitung
Schritt 1/7
Blätterteig auftauen lassen und Kreise in Größe der feuerfesten Suppentassen ausstechen.
Schritt 2/7
Rote Beeten schälen, 3 in Würfel schneiden und 3 fein reiben.
Schritt 3/7
Zwiebel und Karotte schälen und würfeln.
Schritt 4/7
Weißkohl vom Strunk befreien und in Streifen schneiden.
Schritt 5/7
Rote Beete-Würfel. Zwiebel, Karotte, Knoblauch und Weißkohl mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben und aufkochen lassen. Zugedeckt ca. 30 Min. köcheln lassen.
Schritt 6/7
Geriebene Rote Beete zugeben, mit Zucker und Zitronensaft verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7/7
Dann in die Suppentassen füllen und Blätterteigkreise darauf setzen, an den Rändern fest drücken. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 10 Min. goldbraun backen. Sofort mit dazu gereichtem Sauerrahm servieren.
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