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Rotkohl-Birnen-Salat mit Linsen
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 479 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
479 Kcal (22,8 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
6,4 g
Zucker gesamt
12 g
15 mg
Harnsäure
116 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
7,2 mg (90 %)
Vitamin K
108,9 µg (181,5 %)
Niacin
6,5 mg (54,2 %)
164 µg (54,7 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
13 µg (32,5 %)
Vitamin C
64 mg (67,4 %)
892 mg (22,3 %)
225 mg (22,5 %)
124 mg (41,3 %)
6,1 mg (38,1 %)
12 µg (8 %)
3,2 mg (40 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 ggetrocknete Berglinsen
400 g Rotkohl
4 ELweißer Balsamessig
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
1 Birne
50 g Walnusskerne
4 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
80 g Roquefort
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Zubereitung
Schritt 1/5
Die Linsen über Nacht einweichen. Anschließend abgießen und erneut mit Wasser bedeckt ca. 45 Minuten gar kochen.
Schritt 2/5
Den Kohl waschen, putzen und in feine Streifen schneiden oder hobeln.
Schritt 3/5
Den Balsamico mit dem Zitronensaft und dem Honig verrühren. Die gegarten Linsen mit dem Kohl unter das Dressing mengen und etwa 20 Minuten ziehen und abkühlen lassen.
Schritt 4/5
Die Birne waschen, halbieren, das Kernhaus herausschneiden und die Hälften in dünne Spalten schneiden. Die Nüsse grob hacken. Zusammen mit der Birne und dem Öl unter den Salat mengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5/5
Auf Schälchen verteilen und mit zerbröckeltem Roquefort bestreut servieren.
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