A
Feine Gemüseküche
Rotkohlröllchen mit Hirsefüllung
45 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Rotkohlröllchen mit Hirsefüllung?
Hirse ist reich an pflanzlichem Eiweiß und Eisen und fördert somit einerseits den Muskelaufbau und andererseits den Sauerstofftransport sowie die Blutbildung.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Mandeln grob hacken. Schalotten und Ingwer schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und Schalotten und Ingwer darin bei mittlerer Hitze anbraten. Mandeln, Zimt, Garam Masala und Kurkuma zugeben und 2–3 Minuten mitbraten. Hirse und Sultaninen dazugeben. Brühe zugießen, einmal aufkochen lassen und ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Inzwischen Rotkohlblätter in kochendem Salzwasser 1–2 Minuten blanchieren, herausnehmen, kalt abschrecken und die harten Blattrippen flach schneiden.
Teebeutel mit 300 ml kochendem Wasser übergießen und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Hirsemischung auf die Blätter verteilen, einschlagen, zu Päckchen aufrollen und mit Küchengarn fixieren. Röllchen in eine Auflaufform legen und den Tee hineingeben.
Röllchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) etwa 20 Minuten garen lassen.
