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Seelenwärmer
Rotweinbirne
30 Min
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Wie gesund ist Rotweinbirne?
Die Rotweinbirne hält die eine oder andere Gaumenfreude für echte Genießer bereit – gerade als Dessert nach einem besonderen Festessen ist sie immer wieder eine gute Idee.
Zutaten
Zubereitung
Zitrone in Scheiben schneiden und mit dem Rotwein, dem Zucker und der Zimtstange zum Kochen bringen. Ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Birnen schälen, dabei den Stiel an der Birne lassen. Zimtstange und Zitronenscheiben aus dem Rotwein entfernen und die Birnen senkrecht nebeneinander in einen hohen Topf stellen.
Mit dem Wein übergießen (sie sollten mit Wein bedeckt sein) und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten garen (pochieren). Die Birnen aus dem Sud nehmen und auf Tellern verteilen. Den Rotwein sirupartig einkochen, Walnusskerne halbieren, untermischen. Die Rotweinsauce heiß über die Birnen gießen.
