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Rucola-Estragon-Salat
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zubereitung
Schritt 1/5
Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Mit dem Essig beträufeln, ca. 15 Min. marinieren (so verlieren sie ihre Schärfe und werden schön rot).
Schritt 2/5
Rucola putzen, Stiele dabei entfernen, waschen und in der Salatschleuder trocken schleudern oder auf einem Sieb gründlich abtropfen lassen.
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Schritt 3/5
Estragon waschen, trocken schütteln und von den Stielen zupfen. Weintrauben gründlich waschen und halbieren.
Schritt 4/5
Die Alpro-Joghurtalternative Natur in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und etwas Essig der roten Zwiebel abschmecken.
Schritt 5/5
Rucola, Estragon, Trauben und marinierte Zwiebeln in eine Schüssel geben. Sauce darüber verteilen und alles miteinander vermengen. Auf 4 Tellern anrichten und evtl. nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.
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