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Rucola-Kartoffel-Pizza
Zubereitung:
75 Min
75 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 463 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
463 Kcal (22 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
1 µg (25 %)
gesättigte Fettsäuren
11,7 g
Zucker gesamt
3 g
45 mg
Harnsäure
70 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,9 µg (4,5 %)
Vitamin E
1,7 mg (21,3 %)
Vitamin K
53,1 µg (88,5 %)
Niacin
10 mg (83,3 %)
61 µg (20,3 %)
Pantothensäure
2,1 mg (42 %)
7,8 µg (19,5 %)
Vitamin C
61 mg (64,2 %)
1.238 mg (31 %)
497 mg (49,7 %)
82 mg (27,3 %)
3,2 mg (20 %)
92 µg (61,3 %)
3,9 mg (48,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kg Kartoffel
150 g Pilz (Champignons, Austernpilz... )
3 EL Olivenöl
2 ELgrob gehackte Petersilie
schwarzer Pfeffer
100 gfrisch geriebener Pecorino
150 g Mozzarella (1 Kugel)
½ Bund Rucola
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser gar kochen. Kartoffeln abgießen, kurz abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2/5
Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
Schritt 3/5
Frühlingszwiebeln waschen, putzen in schmale Ringe schneiden.
Schritt 4/5
Das Pizzablech mit Olivenöl bepinseln und Kartoffeln, Pilze und Frühlingszwiebeln darauf schichten, jede Lage mit etwas Pecorino bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Petersilie bestreuen.
Schritt 5/5
Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und die Pizza damit gleichmäßig belegen, mit Olivenöl beträufeln und im heißen Backofen (180°) in ca. 35 Min. fertig backen. Mit Rucola bestreut servieren.
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