Rucola-Paprikasalat mit Würstchen

Den Balsamico mit dem Zitronensaft und 4 EL Öl verrühren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Stücke schneiden. Mit dem Dressing vermengen und ziehen lassen.

Währenddessen den Rucola abbrausen, putzen und trocken schleudern. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Die Würstchen in einer heißen Pfanne im restlichen Öl rundherum 5-6 Minuten goldbraun braten. Die Zwiebeln 4-5 Minuten mitbraten. Beides auf Tellern anrichten und die Paprikastücke mit dem Dressing darüber geben. Mit dem Rucola garniert servieren.