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Rucola-Radieschensalat
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 240 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
240 Kcal (11,4 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
9,9 g
Zucker gesamt
4 g
35 mg
Harnsäure
19 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,8 mg (22,5 %)
Vitamin K
104,1 µg (173,5 %)
Niacin
2,6 mg (21,7 %)
40 µg (13,3 %)
Pantothensäure
0,1 mg (2 %)
0,7 µg (1,8 %)
Vitamin C
41 mg (43,2 %)
316 mg (7,9 %)
211 mg (21,1 %)
29 mg (9,7 %)
1,1 mg (6,9 %)
41 µg (27,3 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Bund Rucola
200 g Schafskäse
1 Bund Radieschen
2 EL Kapern
Für das Dressing
½ TLgekörnte Brühe
4 EL Wasser
4 EL weiße Balsamicos
3 EL Olivenöl
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Den Rucola waschen, trocken schütteln und die harten Stiele entfernen. Die Radieschen waschen und fein hobeln, salzen. Die Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Den Schafskäse klein zupfen, die Kapern abtropfen lassen. Alles in eine Schüssel geben.
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Schritt 2/2
Die Zutaten für das Dressing über den Salat geben und gut durchmengen, abschmecken, evtl. mit Essig nachwürzen. In Salatschalen anrichten und servieren.
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