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Rucolasalat
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 208 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
3 Bund Rucola ca. 300 g
2 EL Balsamessig
Pfeffer aus der Mühle
4 EL Olivenöl
10 Tomate getrocknet, in Öl eingelegt
2 EL Kapern
2 Scheibe Weißbrot
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Zubereitung
Schritt 1/4
Salat putzen, verlesen, harte Stiele abschneiden, waschen und trockenschleudern.
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Schritt 2/4
Tomaten in Streifen schneiden.
Schritt 3/4
Weissbrot entrinden, würfeln und in 1-2 EL Öl der eingelegten Tomaten knusprig anbraten, Knoblauch dazupressen.
Schritt 4/4
Essig, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren und mit dem Rucola vermischen, mit Tomatenstreifen, Kapern und Coutons bestreuen.
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