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Rucolasalat mit Filetsteaks
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 369 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
369 Kcal (17,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
3,1 µg (77,5 %)
gesättigte Fettsäuren
7,5 g
Zucker gesamt
4 g
84 mg
Harnsäure
168 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
2,5 mg (31,3 %)
Vitamin K
57,4 µg (95,7 %)
Niacin
13,4 mg (111,7 %)
29 µg (9,7 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
9,5 µg (23,8 %)
Vitamin C
16 mg (16,8 %)
661 mg (16,5 %)
224 mg (22,4 %)
49 mg (16,3 %)
3,7 mg (23,1 %)
14 µg (9,3 %)
7,2 mg (90 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 EL Balsamessig
3 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
560 g Rinderfilets (4 Scheibe)
60 g Parmesan gehobelt
80 g Rucola
2 EL Balsamessig
2 EL Olivenöl
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Zubereitung
Schritt 1/3
Zwiebeln schälen, quer halbieren. In eine Auflaufform mit der Schnittfläche nach oben legen. Mit 1 EL Olivenöl und Balsamico beträufeln. Etwas salzen, pfeffern und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Unter- und Oberhitze ca. 25 Min. backen.
Schritt 2/3
Währenddessen Steaks in 2 EL Öl pro Seite ca. 4 Min. braten (je nach Vorliebe länger oder kürzer). Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und noch einige Minuten ruhen lassen.
Schritt 3/3
Rucola waschen, putzen und gut abtropfen lassen. Mit den Zwiebeln auf Tellern anrichten. Steaks halbieren und dekorativ auf dem Salat anrichten. Mit Essig und Öl beträufeln und mit gehobeltem Parmesan bestreut servieren.
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