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Rucolasalat mit Hähnchen und Nüssen
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 1390 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
1390 Kcal (66,2 %)
Vitamin B₁
0,8 mg (80 %)
Vitamin B₂
1 mg (90,9 %)
Vitamin B₆
5,5 mg (392,9 %)
4 µg (100 %)
gesättigte Fettsäuren
9,9 g
Zucker gesamt
14 g
637 mg
Harnsäure
1.841 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
7,6 mg (95 %)
Vitamin K
132,5 µg (220,8 %)
Niacin
154,7 mg (1.289,2 %)
136 µg (45,3 %)
Pantothensäure
8,8 mg (176 %)
27,8 µg (69,5 %)
Vitamin C
31 mg (32,6 %)
3.129 mg (78,2 %)
249 mg (24,9 %)
356 mg (118,7 %)
12,8 mg (80 %)
6 µg (4 %)
11,5 mg (143,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Hähnchen (Suprême, Hähnchenbrust mit Flügelknochen)
Pfeffer aus der Mühle
30 g Butter
200 g Rucola
150 g Studentenfutter
5 EL Balsamessig
50 ml Olivenöl
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Zubereitung
Schritt 1/2
Das Hähnchenfleisch waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrüste darin goldbraun anbraten. Die Temperatur reduzieren und das Fleisch zugedeckt ca. 10 Minuten fertig garen.
Schritt 2/2
In der Zwischenzeit den Rucola putzen, waschen und trocken schleudern. Auf Tellern anrichten und mit dem Studentenfutter bestreuen. Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke zerscheiden und auf den Salaten verteilen. Den Essig und das Öl verrühren und dazu reichen.
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