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Rührei mit Kräutern und Kaviar
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Oberes Drittel der Eier abschneiden (am besten mit einem Sägemesser) und den Inhalt in eine Schüssel geben. Ränder der Eierschalen sauber machen (Splitter entfernen) und auswaschen. Aus dem Toastbrot vier Kreise (Durchmesser ca. 3 cm) ausstechen und in 1 EL heißer Butter goldbraun braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Die Sahne sowie die Kräuter unter die Eier rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. In heißer Butter unter Rühren stocken lassen. Aus der Pfanne nehmen, die Hälfte in die Eierschalen füllen, die andere Hälfte auf die Toastscheibschen setzen. Jeweils einen Klecks Creme fraiche und etwas Lachsforellenkaviar darauf setzen und nach Belieben mit frischen Kräutern garniert servieren.
