Rumpsteak mit Rotweinzwiebeln

Zwiebeln pellen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Steaks von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Öl von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten. Dann im heißen Backofen bei 100°C auf dem Rost 20 Minuten ruhen lassen.

Butter im Bratfett aufschäumen lassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit Zucker bestreuen und mit Rotwein ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und 6-8 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Rosmarin fein hacken und in die Sauce geben.

Steaks mit Rotweinzwiebeln anrichten.