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Saiblingsfilet mit Gurkensalsa
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 258 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
258 Kcal (12,3 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
1,1 mg (78,6 %)
5,4 µg (135 %)
gesättigte Fettsäuren
7 g
Zucker gesamt
6 g
130 mg
Harnsäure
308 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
2,1 µg (10,5 %)
Vitamin E
1,9 mg (23,8 %)
Vitamin K
16,9 µg (28,2 %)
Niacin
9 mg (75 %)
60 µg (20 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
7,5 µg (18,8 %)
Vitamin C
32 mg (33,7 %)
771 mg (19,3 %)
76 mg (7,6 %)
48 mg (16 %)
1,8 mg (11,3 %)
12 µg (8 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Saiblingsfilets à 200 g
1 Bund Radieschen
1 große Zwiebel
2 EL Butter
4 Stiel Dill
4 ELweißer Balsamessig
Außerdem
6 EL Keta-Kaviar
4 EL Schlagsahne
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Saiblingfilets fest in Frischhaltefolie einwickeln und anschließend in Alufolie wickeln. Anschließend in 70°C heißem Wasser 5 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2/2
Die Salatgurke der Länge nach halbieren, die Kerne herauskratzen und in kleine Würfel schneiden. Die Radieschen waschen, putzen und ebenfalls klein würfeln. Die Zwiebel abziehen und klein würfeln. Alles in der Butter andünsten. Den Dill klein hacken und untermengen. Mit Salz, Pfeffer und Balsamicoessig abschmecken. Auf Tellern anrichten. Die Saiblingfilets auswickeln, darauf geben und mit Lachskaviar und Sahne garniert servieren.
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