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Salami-Pilz-Salat mit Käse und Oliven
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 492 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
492 Kcal (23,4 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,7 mg (63,6 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
1,9 µg (47,5 %)
gesättigte Fettsäuren
14,5 g
Zucker gesamt
5 g
70 mg
Harnsäure
162 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
2,2 µg (11 %)
Vitamin E
3,8 mg (47,5 %)
Vitamin K
188 µg (313,3 %)
Niacin
12,2 mg (101,7 %)
90 µg (30 %)
Pantothensäure
2,8 mg (56 %)
21,3 µg (53,3 %)
Vitamin C
20 mg (21,1 %)
1.048 mg (26,2 %)
252 mg (25,2 %)
60 mg (20 %)
3,2 mg (20 %)
25 µg (16,7 %)
3,9 mg (48,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 rote Zwiebel
500 ggemischte Blattsalate
200 gbraune Champignons
200 gweiße Champignons
250 g Salami mit Käserand (in dünnen Scheiben)
100 gfrisch geriebener Käse (z. B. Emmentaler)
2 EL Weißweinessig
Pfeffer aus der Mühle
½ TL Zucker
½ TLmittelscharfer Senf
4 EL Rapsöl
1 TL Butter
4 ELgrüne entsteinte Oliven
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe oder Streifen schneiden. Die Blattsalate putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Champignons putzen, die weißen Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln und mit dem Salat mischen. Aus Essig, Salz, Pfeffer, Zucker, Senf und Öl eine Marinade rühren, den Salat damit vermengen und auf Teller verteilen. Die braunen Champignons in Scheiben schneiden und in einer Pfanne in zerlassener Butter bei sehr großer Hitze rasch goldbraun braten.
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Schritt 2/2
Die gebratenen Champignons und die Oliven auf dem Salat verteilen, die Salamischeiben auf dem Salat auslegen, mit dem Käse bestreuen und die Zwiebeln darauf geben. Dazu passt Bauernbrot oder nach Belieben auch Weißbrot.
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