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Salat aus Linsen, Gurke, Sellerie und Karotte
25 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Linsen mit Wasser bedeckt über Nacht einweichen. Anschließend abgießen und erneut mit Wasser bedeckt aufkochen lassen. Etwa 45 Minuten weich köcheln lassen.
Die Möhren schälen und würfeln. Den Stangensellerie waschen, putzen und ebenfalls würfeln. Den Kohl waschen, putzen und klein schneiden. Das vorbereitete Gemüse etwa nach 20 Minuten mit zu den Linsen geben und zusammen fertig garen.
Die Gurke waschen, die Hälfte schälen und würfeln, die zweite Hälfte in Scheiben schneiden.
Das Gemüse von der Hitze nehmen, die Gurken untermengen und leicht abkühlen lassen. Den Zitronensaft, den Essig und das Öl untermengen und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt noch warm servieren.
