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Salat frischen Spinat, Ente und Melone
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 388 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
388 Kcal (18,5 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
7,3 g
Zucker gesamt
14 g
76 mg
Harnsäure
195 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,1 mg (26,3 %)
Vitamin K
150,4 µg (250,7 %)
Niacin
8,6 mg (71,7 %)
114 µg (38 %)
Pantothensäure
3,5 mg (70 %)
15 µg (37,5 %)
Vitamin C
41 mg (43,2 %)
796 mg (19,9 %)
97 mg (9,7 %)
65 mg (21,7 %)
5,2 mg (32,5 %)
8 µg (5,3 %)
2,4 mg (30 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Cantaloupe-Melonen
400 ggeräucherte Entenbrustfilets
150 gjunger Blattspinat
6 Stiel Oregano
2 EL Weißweinessig
4 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/4
Das Melonenfruchtfleisch in Spalten schneiden, die Entenbrust in dünne Scheiben schneiden und um jede Melonenspalte eine Entenbrustscheibe wickeln.
Schritt 2/4
Den Spinat waschen, verlesen, putzen und trocken schleudern. Die Blätter von dem Romanasalat lösen, ebenfalls waschen, putzen, trocken schleudern und zurecht zupfen. Den Oregano abbrausen, trocken schütteln und klein zupfen.
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Schritt 3/4
Für die Vinaigrette den Essig mit dem Öl verrühren, salzen, pfeffern und abschmecken.
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Schritt 4/4
Alles Salatzutaten miteinander mischen, mit der Vinaigrette beträufeln, abschmecken und auf einer Platte verteilen. Die Melonsenspalten darauf anrichten und sofort servieren.
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