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Salat mit Ei, Oliven und Sardellen
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 270 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
270 Kcal (12,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,6 µg (15 %)
gesättigte Fettsäuren
3,6 g
Zucker gesamt
9 g
110 mg
Harnsäure
55 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
2 µg (10 %)
Vitamin E
5,7 mg (71,3 %)
Vitamin K
93,7 µg (156,2 %)
Niacin
4,2 mg (35 %)
125 µg (41,7 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
14,8 µg (37 %)
Vitamin C
97 mg (102,1 %)
718 mg (18 %)
146 mg (14,6 %)
41 mg (13,7 %)
2,6 mg (16,3 %)
11 µg (7,3 %)
1,4 mg (17,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Bund Frühlingszwiebel groß
1 gelbe Paprikaschote
4 Tomate
100 gschwarze Olive
2 hartgekochte Ei
2 EL Weißweinessig
6 EL Olivenöl
Salz Pfeffer
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Salat waschen, trocknen, in mundgerechte Stücke zupfen. Salatgurke schälen, in dünne Scheiben schneiden. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen, in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, Enden abschneiden, Grün in feine Ringe schneiden, Zwiebel längs halbieren.
Schritt 2/2
Tomaten waschen, achteln. Alle Zutaten auf Tellern verteilen. Sardellen kalt abspülen, je zwei mit den Oliven auf dem Salat verteilen. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren, darüberträufeln. Eier vierteln, zum Salat geben und mit Pfeffer aus der Mühle nachwürzen.
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