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Salat mit Essblüten
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 238 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
238 Kcal (11,3 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
8,4 g
Zucker gesamt
2 g
26 mg
Harnsäure
19 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,6 mg (32,5 %)
Vitamin K
97,3 µg (162,2 %)
Niacin
2,3 mg (19,2 %)
80 µg (26,7 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
2,1 µg (5,3 %)
Vitamin C
22 mg (23,2 %)
368 mg (9,2 %)
146 mg (14,6 %)
23 mg (7,7 %)
1,2 mg (7,5 %)
35 µg (23,3 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
½ kleiner Endiviensalat
½ kleiner Eichblattsalat
1 Handvoll Feldsalat
½ Bund Rucola
Für die Vinaigrette
1 TL Dijonsenf
1 TL Balsamessig
1 EL Rotweinessig
5 EL Olivenöl
½ Bund Dill
Außerdem
1 Schälchen Kapuzinerkresseblüte
150 g Schafskäse
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Zubereitung
Schritt 1/2
Salat waschen, trocken tupfen, klein zupfen. Tomaten waschen und halbieren. Die angegebenen Zutaten für die Vinaigrette verrühren. Dill waschen, fein hacken, untermischen. Salat mit der Vinaigrette mischen, Feta fein darüber bröseln und mit den Blüten garnieren.
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Schritt 2/2
8 Minuten ziehen lassen. Dann herausnehmen, warm stellen. Helle Soße einrühren, Muschelfleisch, Tintenfischringe und Krabben in die Suppe geben. Noch 5 Minuten ziehen lassen. Abschmecken, mit Petersilie garnieren und sofort servieren.
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