Salat mit Hähnchen

Den Frisée, den Radicchio und den Feldsalat waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zupfen und dekorativ in einer großen Salatschüssel anrichten.

Die Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Währenddessen die Tomaten waschen und halbieren. Das Fleisch abwaschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Das Öl erhitzen und die Hähnchenstreifen darin unter Rühren ca. 5 Minuten bei niedriger Temperatur braten. Dabei mit Salz, Pfeffer, Paprika und 1-2 EL Zitronensaft würzen. Das Basilikum und die Tomaten unterschwenken. Vom Herd ziehen und kurz abkühlen lassen. Zusammen mit den Bohnen auf dem Salat anrichten und mit dem übrigen Zitronensaft sowie dem Essig beträufelt servieren.