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Salat mit Parmesan und Croutons
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 240 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
240 Kcal (11,4 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
10,2 g
Zucker gesamt
4 g
49 mg
Harnsäure
10 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
1,4 mg (17,5 %)
Vitamin K
11,7 µg (19,5 %)
Niacin
1,6 mg (13,3 %)
37 µg (12,3 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
2,6 µg (6,5 %)
Vitamin C
7 mg (7,4 %)
189 mg (4,7 %)
134 mg (13,4 %)
18 mg (6 %)
0,7 mg (4,4 %)
9 µg (6 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Kopf Eisbergsalat
4 Scheibe Toastbrote
2 EL Butter
1 ELfrisch gehackter Kräuter z. B. Thymian und Petersilie
2 EL Mayonnaise
4 EL Joghurt
2 EL Zitronensaft
1 Prise Zucker
1 ELgeriebener Parmesan
1 ELfrisch gehackte Petersilie
weißer Pfeffer aus der Mühle
gehobelter Parmesan
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Den Salat waschen, putzen, kleiner zupfen und abtropfen lassen. Die Toastscheiben entrinden und würfeln. Den Knoblauch schälen, halbieren und zum Aromatisieren mit der Butter in einer Pfanne erhitzen. Darin die Toastwürfel goldbraun braten. Vom Feuer nehmen, die Kräuter darüber streuen und mit etwas Salz würzen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
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Schritt 2/2
Für das Dressing die Mayonnaise mit dem Joghurt, Zitronensaft, 2-3 EL Wasser, Zucker, geriebenem Parmesan und Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat träufeln und mit den Croutons und gehobeltem Parmesan bestreut servieren.
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