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Salat mit Pineberries
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 258 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
258 Kcal (12,3 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
4 g
Zucker gesamt
9 g
38 mg
Harnsäure
105 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
6,8 mg (85 %)
Vitamin K
104,5 µg (174,2 %)
Niacin
4,9 mg (40,8 %)
115 µg (38,3 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
8,1 µg (20,3 %)
Vitamin C
60 mg (63,2 %)
677 mg (16,9 %)
57 mg (5,7 %)
40 mg (13,3 %)
2,7 mg (16,9 %)
4 µg (2,7 %)
1,4 mg (17,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
300 g Blattsalate Radicchio, Eichblatt und Rucola
300 g Erdbeeren (Ananaserdbeeren)
1 Handvoll Rote Bete Sprosse
1 Handvoll Kresse Shiso (rot und grün)
200 ggeräucherte Entenbrustfilets
150 g Rote Bete in Scheiben (Glas)
2 EL Zitronensaft
1 TL Honig
4 EL Sonnenblumenöl
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Salat waschen, putzen, trocken schleudern und kleiner zupfen. Die Pineberries waschen, putzen und halbieren. Die Sprossen und die Kresse abbrausen und abtropfen lassen. Die Entenbrust in Scheiben schneiden. Die Rote Bete abtropfen lassen und dabei 2-3 EL Saft auffangen.
Schritt 2/3
Den Rote Bete-Saft mit dem Zitronensaft, dem Honig und dem Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Alle vorbereiteten Salatzutaten in einer Schüssel oder auf Tellern anrichten und mit dem Dressing überträufelt servieren.
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