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Salat mit Räucherforelle
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 488 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
488 Kcal (23,2 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
6,3 µg (157,5 %)
gesättigte Fettsäuren
7,8 g
Zucker gesamt
7 g
79 mg
Harnsäure
409 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
22,5 µg (112,5 %)
Vitamin E
6,3 mg (78,8 %)
Vitamin K
24 µg (40 %)
Niacin
11,2 mg (93,3 %)
50 µg (16,7 %)
Pantothensäure
2,6 mg (52 %)
9,8 µg (24,5 %)
Vitamin C
28 mg (29,5 %)
1.099 mg (27,5 %)
71 mg (7,1 %)
68 mg (22,7 %)
1,9 mg (11,9 %)
12 µg (8 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
4
Portionen
300 g Cocktailtomaten
500 g Forellenfilets geräuchert
150 g Kartoffelchips leicht gesalzen
Für die Salatsoße
50 ml Gemüsebrühe
2 ELpassierte Tomaten Dose
6 ELweißer Balsamessig
4 EL Olivenöl
2 EL Crème fraîche
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Forellenfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Die Cocktailtomaten waschen, trocken tupfen und vierteln. Die Chips mit den Forellenwürfeln und Tomatenspalten vermengen und auf 4 Schälchen verteilen.
Schritt 2/2
Alle Zutaten für die Salatsoße miteinander vermengen, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat träufeln und mit den Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
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