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Salat mit Rote Bete, Apfel und Käse
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 405 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
405 Kcal (19,3 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,9 g
Zucker gesamt
49 g
18 mg
Harnsäure
60 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
2,4 mg (30 %)
Vitamin K
25,8 µg (43 %)
Niacin
3 mg (25 %)
167 µg (55,7 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
8,7 µg (21,8 %)
Vitamin C
49 mg (51,6 %)
955 mg (23,9 %)
227 mg (22,7 %)
54 mg (18 %)
2,8 mg (17,5 %)
8 µg (5,3 %)
1,9 mg (23,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Rote Bete
2 EL Weißweinessig
1 TL Kümmelpulver
1 EL Zucker
1 Handvoll Feldsalat
1 Handvollfeiner Friséesalat
3 Äpfel (Granny Smith)
½ Zitrone
100 g Käse (Wensleydale)
4 EL Honig
4 EL Olivenöl
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Rote Bete schälen und in Spalten schneiden. In einem Topf mit Wasser bedecken und salzen. Essig, Kümmel und Zucker dazugeben. Zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten garen; danach abtropfen und abkühlen lassen.
Schritt 2/2
In der Zwischenzeit die Blattsalate putzen, waschen und trocken schleudern. Den Radicchio zerzupfen. Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Den Saft der Zitrone auspressen und die Äpfel mit 2 EL Zitronensaft vermischen. Rote Bete, Äpfel und Blattsalate mischen und auf Tellern anrichten. Den Käse von Rinde befreien, zerbröckeln und über den Salaten verteilen. Mit restlichem Zitronensaft, Honig und Olivenöl beträufeln.
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