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Salat mit Ziegenkäse, Kichererbsen und gefüllten Weinblättern
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Wie gesund ist Salat mit Ziegenkäse, Kichererbsen und gefüllten Weinblättern?
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Kichererbsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag in frischem Wasser ca. 45 Minuten bissfest kochen. Danach abgießen, kalt abschrecken und auskühlen lassen.
Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in Spalten schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Gurke waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Den Salat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Die Petersilie abbrausen trocken schütteln und fein hacken. Die Kichererbsen, die Tomaten, die Zwiebelwürfel und die Gurkenwürfel mit der Petersilie vermischen.
Die Paprikaschoten waschen, quer halbieren, die weißen Häute und die Kerne entfernen. Vorsichtig im Ganzen jeweils 4 schöne Scheiben abschneiden, den Rest klein würfeln und zum Kichererbsen-Gemüse geben.
Die Knoblauchzehe abziehen und pressen. Mit dem Essig, dem Öl, dem Thymian und dem Oregano verquirlen. Mit dem Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sardellen und die Oliven abgießen. Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden.
Den Römersalat auf 4 Teller verteilen, das Kichererbsen-Gemüse darauf geben. Die Sardellen und die Oliven darauf verteilen und auf jeden Teller 3 Dolmades legen. Den Ziegenkäse auf den Salat legen und das Dressing darüber träufeln. Mit den Paprikascheiben garnieren und servieren.
