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Salzburger Nockerl mit Beeren
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 529 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
10 Eiweiß
6 EL Zucker
6 Eigelb
6 EL Mehl
1 Prise Salz
Butter für die Form
Puderzucker zum bestreuen
Für das Kompott
1 Handvoll Johannisbeeren rot
1 Handvoll Johannisbeeren weiß
1 Handvoll Blaubeeren
300 g Erdbeere
4 EL Zucker
50 ml Johannisbeersaft
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Zubereitung
Schritt 1/4
Die Beeren waschen, verlesen und abtropfen lassen. Die Erdbeeren zerkleinern. Alles mit Zucker und Saft in einen kleinen Topf geben und ca. 5-10 Min köcheln lassen.
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Schritt 2/4
Eiweiße mit Salz sehr steif schlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen und zu einem schnittfesten cremigem Eischnee schlagen - die Eigelbe miteinander verkleppern und mit dem gesiebten Mehl vorsichtig unterheben.
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Schritt 3/4
Etwas Kompott dünn in eine gebutterte Auflaufform geben und die Masse zu 3 großen Nocken formen, darauf verteilen und bei 200°C im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten backen. Den Backofen dabei keinesfalls öffnen.
Schritt 4/4
Mit Puderzucker bestreuen und sofort zu dem restlichen Kompott servieren.
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