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Sandwich mit Hähnchen
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und mit den Mandeln pürieren. Dabei nach und nach ca. 100 ml Olivenöl zufließen lassen und zu einer cremigen Masse mixen. Den Parmesan und Ziegenfrischkäse untermischen. Das Pesto mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Den Grill anheizen.
Die Zucchini waschen, die Enden entfernen und längs in dünne Scheiben hobeln. Das Fleisch abbrausen und trocken tupfen. Das übrige Öl mit Salz, Pfeffer und Oregano verrühren. Das Fleisch sowie die Zucchinisteifen damit dünn bestreichen. Die Zucchini auf dem Grill unter Wenden 5-6 Minuten garen. Das Fleisch von beiden Seiten je 3-4 Minuten grillen. Danach das Fleisch kurz ruhen lassen, anschließend in dünne Scheiben schneiden.
Die Brötchen längs halbieren und mit den Schnittflächen nach unten auf den Grill legen. 1-2 Minuten hellbraun rösten. Dann mit den Zucchini, Hähnchenstreifen und je etwas Pesto belegen.
Das übrige Pesto separat dazu reichen.
