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Sandwich mit Zuckerschoten und Erbsen
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 458 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
458 Kcal (21,8 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
5,5 g
Zucker gesamt
5 g
18 mg
Harnsäure
172 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,9 mg (23,8 %)
Vitamin K
124,3 µg (207,2 %)
Niacin
6,9 mg (57,5 %)
122 µg (40,7 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
8,6 µg (21,5 %)
Vitamin C
45 mg (47,4 %)
573 mg (14,3 %)
111 mg (11,1 %)
103 mg (34,3 %)
3,8 mg (23,8 %)
12 µg (8 %)
1,6 mg (20 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 gfrische Erbsen
250 g Zuckerschoten
100 g Postelein (Tellerkraut) oder Portulak
8 Scheibe Weißbrote
30 g Butter
3 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/4
Die Erbsen und Zuckerschoten abbrausen und in einem Topf mit Dampfeinsatz ca. 10 Minuten dämpfen lassen. Den Salat waschen und trocken schleudern.
Schritt 2/4
Die Weißbrotscheiben auf einer Seite (der äußeren Seite) buttern. Einen Kontaktgrill vorheizen.
Schritt 3/4
Vier Scheiben Brot mit den Erbsen und der Hälfte der Zuckerschoten belegen. Mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und mit den restlichen Brotscheiben bedecken.
Schritt 4/4
Die übrigen Zuckerschoten oben auf die Sandwiches verteilen, die Sandwiches auf den Grill legen und den Grill schließen. Etwa 3 Minuten im Grill backen, die Sandwiches entnehmen, diagonal teilen und mit dem Postelein-Salat dekorieren.
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