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Sardellenfilets auf Tomaten-Kartoffel-Ragout
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 331 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
331 Kcal (15,8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,9 µg (22,5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,6 g
Zucker gesamt
3 g
20 mg
Harnsäure
384 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
30 µg (150 %)
Vitamin E
2,4 mg (30 %)
Vitamin K
10,8 µg (18 %)
Niacin
37,5 mg (312,5 %)
41 µg (13,7 %)
Pantothensäure
1,8 mg (36 %)
13,9 µg (34,8 %)
Vitamin C
32 mg (33,7 %)
966 mg (24,2 %)
149 mg (14,9 %)
92 mg (30,7 %)
8,8 mg (55 %)
49 µg (32,7 %)
1,9 mg (23,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 kleine Kartoffeln
2 kleine rote Zwiebeln
600 gfrische Sardellenfilets
4 EL Olivenöl
1 ELgehackter Dill
1 ELgetrockneter Thymian
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/3
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in spalten schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren.
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Schritt 2/3
Die Sardellen waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer an der Bauchseite aufschneiden. Die Innereien entfernen und den Kopf abschneiden. Dann vorsichtig die Mittelgräte herauslösen und die Sardelle aufklappen.
Schritt 3/3
In einer großen, beschichteten Pfanne das Öl erhitzen. Kartoffeln und Zwiebeln hineingeben und bei mittlerer Hitze sanft dünsten. Thymian und Dill hineinmischen und unter Rühren 5 Min. dünsten. Dann die Sardellen und die Tomaten dazugeben. Salzen und kräftig pfeffern. Zugedeckt bei geringer Hitze in etwa 10 Min. fertig dünsten. Heiß servieren.
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