Sardinen vom Grill mit Mangold

Knoblauchzehen schälen, 2 Zehen grob hacken. Petersilie, gehackten Knoblauch, 1 EL Pinienkerne, Kapern, Rosinen und Öl pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Sardinen waschen, trockentupfen und mit der Marinade beträufeln. Die Zitrone waschen, in dünne Scheiben schneiden, auf die Fische verteilen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.

Mangold waschen, putzen und die groben, weissen Stiele abschneiden. Blätter in Streifen schneiden.

Sardinen aus der Marinade nehmen und samt Zitronenscheiben auf dem nicht zu heissen Grille je Seite ca. 4 Minuten grillen. Dabei mit etwas Marinade über die Fische träufeln. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und restliche Pinienkerne und durchgepressten Knoblauch andünsten. Mangold dazugeben und ca. 3 Minuten dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Sardinen mit dem Mangoldgemüse servieren.