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Saubohnensalat mit Tomaten und Schnittlauch
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 568 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
568 Kcal (27 %)
Vitamin B₁
0,9 mg (90 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,4 g
Zucker gesamt
8 g
16 mg
Harnsäure
326 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,1 mg (13,8 %)
Vitamin K
15,7 µg (26,2 %)
Niacin
10,2 mg (85 %)
267 µg (89 %)
Pantothensäure
1,9 mg (38 %)
21,7 µg (54,3 %)
Vitamin C
22 mg (23,2 %)
2.587 mg (64,7 %)
241 mg (24,1 %)
259 mg (86,3 %)
11,1 mg (69,4 %)
3 µg (2 %)
4,8 mg (60 %)
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Zutaten
4
Portionen
700 gfrische Saubohnen gepalt
4 Tomaten
½ Handvoll Schnittlauch
130 g saure Sahne
1 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Bohnen in Salzwasser ca. 6 Minuten kochen lassen. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen, nach Belieben enthäuten.
Schritt 2/3
Die Tomaten waschen, halbieren, Stielansätze entfernen, in Scheiben schneiden und anschließend in Stücke. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
Schritt 3/3
Die Saure Sahne mit dem Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker verrühren sowie abschmecken. Alle Zutaten mit dem Dressing in einer Schüssel vermischen und auf Schälchen verteilt servieren.
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