A
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Sauerkraut
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 197 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
197 Kcal (9,4 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
5,1 g
Zucker gesamt
4 g
11 mg
Harnsäure
47 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,6 mg (7,5 %)
Vitamin K
64,1 µg (106,8 %)
Niacin
1,4 mg (11,7 %)
82 µg (27,3 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
2,4 µg (6 %)
Vitamin C
53 mg (55,8 %)
828 mg (20,7 %)
137 mg (13,7 %)
44 mg (14,7 %)
1,9 mg (11,9 %)
8 µg (5,3 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
150 g Zwiebeln
50 g Schweineschmalz
1 kg Sauerkraut
2 Nelken
150 g Weißwein
250 ml Fleischbrühe
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Die Zwiebeln halbieren und in feine Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein würfeln.
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Schritt 2/3
In einem entsprechend großen Topf das Schmalz erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin hell andünsten. Das Sauerkraut dazugeben und 5 Min. mitbraten, dabei mehrmals wenden und einer Gabel auflockern.
Schritt 3/3
Lorbeerblätter, die leicht angedrückten Wacholderbeeren, sowie die Nelken in den Topf geben und Wein und Brühe angießen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zugedeckt bei geringer Hitze ca. 20 bis 25 Min. garen.
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