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Sauerkraut mit Bratwurst und Püree
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 693 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
2
Portionen
300 g Sauerkraut
50 ml Fleischbrühe
50 ml Weißwein
400 g Kartoffel mehligkochend
80 ml Milch
2 EL Butter
2 EL Öl
1 TL Wacholderbeere
1 TL Trockenpflaume
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Kartoffeln waschen und in der Schale ca. 30 Min. gar dämpfen.
Schritt 2/4
Sauerkraut mit Wacholder, Lorbeerblatt, Pflaumen, dem Weißwein und der Brühe in einen Topf geben. Aufkochen lassen und zugedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen. Zum Schluss die Flüssigkeit bei geöffnetem Deckeln noch etwas einköcheln lassen.
Schritt 3/4
Kartoffeln schälen, heiß durch eine Kartoffelpresse drücken und mit heißer Milch und Butter zu einem geschmeidigen Püree verrühren. Mit Salz und Muskat abschmecken.
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Schritt 4/4
Würste in heißem Öl je Seite ca. 3-4 Min. braun braten, dann mit Püree und Sauerkraut servieren.
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