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Sauerkraut mit Muscheln
25 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schalotten in 2 EL heisser Butter in einem grossen Topf glasig schwitzen, Knoblauch dazupressen, kurz mitschwitzen lassen, Muschel, Wein und 1 Tasse Wasser angiessen, Lorbeerblatt, die Hälfte der Pfefferschoten einrühren und zudeckt ca. 8 Min. garen, bis sich die Muscheln geöffnet haben, gelegentlich umrühren und ungeöffnete Muscheln wegwerfen.
Muscheln aus dem Sud nehmen, abkühlen lassen und aus den Schalen lösen.
Restliche Pfefferschoten in restlicher Butter anschwitzen, Sauerkraut dazugeben und erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Muscheln mit dem Sud unter das Kraut mischen und mit Petersilie bestreut servieren.
Herzförmig ausgestochenes Toastbrot in Knoblauchbutter gebraten dazu reichen.
