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Sauerkrautsalat mit Chicorée
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 91 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
91 Kcal (4,3 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,8 g
Zucker gesamt
2 g
0 mg
Harnsäure
21 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,6 mg (20 %)
Vitamin K
36,7 µg (61,2 %)
Niacin
0,7 mg (5,8 %)
57 µg (19 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
3,3 µg (8,3 %)
Vitamin C
22 mg (23,2 %)
353 mg (8,8 %)
56 mg (5,6 %)
20 mg (6,7 %)
1 mg (6,3 %)
2 µg (1,3 %)
0,4 mg (5 %)
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Zutaten
4
Portionen
300 gfrisches Sauerkraut
2 Staude Chicorée (20 schöne Blätter)
1 EL Weißweinessig
3 EL Pflanzenöl
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Schnittlauchröllchen
Paprikapulver zum Bestäuben
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Zubereitung
Schritt 1/4
Sauerkraut in einer Schüssel mit zwei Gabeln auflockern und den Schnittlauch zugeben.
Schritt 2/4
Chicoree in Blätter teilen.
Schritt 3/4
Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren und den Salat damit vermengen, im Kühlschrank 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 4/4
Zum Servieren je etwas Sauerkrautsalat auf die Chicoreeblättchen verteilen und auf Teller anrichten. Mit etwas Paprika bestäuben und mit etwas Pfeffer übermahlen.
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