A
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Scharf gefüllte Salatrollen
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 220 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
220 Kcal (10,5 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,6 g
Zucker gesamt
11 g
0 mg
Harnsäure
61 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
9,2 mg (115 %)
Vitamin K
32,3 µg (53,8 %)
Niacin
6,6 mg (55 %)
156 µg (52 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
9,8 µg (24,5 %)
Vitamin C
110 mg (115,8 %)
822 mg (20,6 %)
258 mg (25,8 %)
143 mg (47,7 %)
3,7 mg (23,1 %)
8 µg (5,3 %)
1,8 mg (22,5 %)
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Zutaten
2
Portionen
150 g Tofu
1 EL Olivenöl
2 Zwiebel
1 kleiner Kohlrabi
kleine rote Chilischote
2 Stiel Estragon
2 EL Sojasauce
1 TL Honig
4 Blatt Eisbergsalat
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Zubereitung
Schritt 1/4
Tofu mit Küchenpapier trockentupfen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Tofuwürfel darin ca. 5 Minuten braten, heraus- nehmen und beiseitestellen.
Schritt 2/4
Zwiebeln und Kohlrabi schälen und fein würfeln. Chili waschen, entkernen und fein hacken. Zitronenhälfte auspressen. Estragon waschen, trockenschütteln und hacken.
Schritt 3/4
Zwiebeln, Kohlrabi und Chili im Bratfett bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft nach Geschmack, Estragon, Sojasauce und Honig würzen und Tofuwürfel untermischen.
Schritt 4/4
Salatblätter waschen und trockenschleudern. Je 2 Blätter zur Hälfte übereinanderlegen. Tofu-Gemüse-Mischung darauf verteilen und fest aufrollen.
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