A
Scharfe Erbsensuppe
15 Min
Drucken
Wochen- planerA
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden, den Knoblauch hacken. Den Ingwer schälen und klein würfeln. Zusammen mit der Hälfte der Zwiebeln und dem Knoblauch in einem heißen Topf im Öl glasig anschwitzen. Die Erbsen untermischen und die Brühe mit der Kokosmilch angießen. 1 EL Limettensaft, -abrieb zugeben, salzen, pfeffern und etwa 15 Minuten leise köcheln lassen.
Die Radieschen waschen, putzen und stifteln. Mit den übrigen Zwiebelstreifen, 1 EL Limettensaft, Sesamöl, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen und abschmecken. Das Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Unter den Salat mengen.
Die Suppe fein pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Brühe zugeben oder einköcheln lassen. Mit Wasabi, Limettensaft, Salz und Pfeffer scharf abschmecken.
Die Suppe in Schüsseln füllen und mit den Radieschen garniert servieren.
