A
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Scharfe Pasta mit Zitronenabrieb und Rucola
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 571 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
571 Kcal (27,2 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
3,9 g
Zucker gesamt
1 g
8 mg
Harnsäure
86 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2 mg (25 %)
Vitamin K
54,3 µg (90,5 %)
Niacin
5,5 mg (45,8 %)
60 µg (20 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
2,4 µg (6 %)
Vitamin C
25 mg (26,3 %)
367 mg (9,2 %)
45 mg (4,5 %)
83 mg (27,7 %)
2,4 mg (15 %)
3 µg (2 %)
2 mg (25 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Tagliatelle
50 ml Olivenöl
1 EL Butter
4 rote Chilischoten
1 unbehandelte Zitrone
50 gRucola- oder Spinatblätter
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Zitronen heiß abwaschen, trocken reiben und die Schale in Zesten abziehen. Eine Zitronen halbieren und den Saft auspressen. Tagliatelle in reichlich Salzwasser bissfest garen. Inzwischen Chili waschen, entkernen, Stiel entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken. Rucolablätter verlesen, waschen und abtropfen lassen.
Schritt 2/2
Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen, Zesten darin andünsten, dann Chili und Öl zugeben und mit Salz und Zitronensaft würzen. Nudeln abgießen, sofort mit Buttersauce mischen, Rucola unterheben, Nudeln auf vorgewärmte Teller geben und mit Pfeffer übermahlen servieren.
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