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Seelenwärmer
Scharfer Flammkuchen
40 Min
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Wie gesund ist Scharfer Flammkuchen?
Der scharfe Flammkuchen regt die Sinne an, denn durch die Schärfe empfinden wir einen leichten Schmerz, die Folge ist eine Endorphinfreisetzung. Dieser Botenstoff macht uns euphorisch und kurbel zudem die Durchblutung an.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Hefe in 175 ml lauwarmem Wasser auflösen, mit Mehl und 1 TL Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten, bis er sich vom Schüsselrand löst. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Hefeteig auf bemehlter Arbeitsfläche durchkneten, zu einem großen Fladen ausrollen und auf das Backblech legen.
Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken, zusammen mit Crème fraîche und dem Eigelb glatt rühren. Dann mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen. Auf den Teig streichen und dabei einen schmalen Rand frei lassen.
Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Spalten schneiden. Zusammen mit Salami und Chilischoten auf dem Flammkuchen verteilen. Pfeffern und mit Öl beträufeln.
Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft 200 °C; Gas: Stufe3-4) etwa 10 Minuten goldbraun backen.
