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Fast Food ohne Reue
Schellfisch in Backteig
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Wie gesund ist Schellfisch in Backteig?
Der Schellfisch in Backteig liefert zwar nicht ganz so viel Eiweiß wie andere Fischarten, hat aber mit 17 g pro 100 g noch immer eine gute Portion zu bieten. Benötigt wird das Eiweiß vor allem als Körperbaustoff. Der Fisch ist außerdem reich an verschiedenen Mineralstoffen; Kalium hat eine ausgleichende Wirkung auf den Flüssigkeitshaushalt des Körpers und Eisen ist wichtig für den Sauerstofftransport.
Zutaten
Zubereitung
Das Mehl in einer Schüssel mit dem Backpulver, Salz, Pfeffer und der Milch zu einem glatten Teig verrühren. Das Ei zufügen und gut unterrühren. Der Teig sollte dickflüssig vom Schneebesen fließen. Den Fisch abwaschen und trocken tupfen Die Filets in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden und jeweils vorsichtig durch den Teig ziehen.
Das Öl in einem Topf auf ca. 175 °C erhitzen und darin die Fischstücke portionsweise 1–2 Minuten goldbraun ausbacken. Wenden, damit sie gleichmäßig Farbe annehmen.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach Belieben mit Zitronenecken und Remouladensauce servieren.
