Schmorhähnchen mit Wintergemüse

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in kleine Spalten schneiden. Den Rosenkohl waschen, Strunk abschneiden und äußere Blätter entfernen. Das Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Das Öl in einem ofenfesten Bräter (mit Deckel) erhitzen und und das Fleisch darin 1-2 Minuten anbraten. Die Kartoffeln und den Kohl untermischen, kurz mitbraten, dann mit der Brühe aufgießen und den Bräter schließen. Im Ofen ca. 30 Minuten schmoren lassen.

Währenddessen die Äpfel waschen und in Spalten schneiden. Den Lauch waschen, putzen und klein schneiden. Die Kräuter abbrausen und trocken schütteln. Die Äpfel, Lauch und Kräuter unter das Schmorhähnchen mischen. Den Weißwein und die Sahne angießen und im geöffneten Bräter weitere ca. 20 Minuten garen.

In der Zwischenzeit den Spinat waschen, verlesen und abtropfen lassen. Die Spinatblätter grob hacken und in kochendem Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren. Danach abgießen, gut abtropfen lassen und unter das fertige Schmorhähnchen mischen.