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Schnelle Tortellini
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 641 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
641 Kcal (30,5 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
17,2 g
Zucker gesamt
8 g
111 mg
Harnsäure
26 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0,9 µg (4,5 %)
Vitamin E
1,9 mg (23,8 %)
Vitamin K
187,7 µg (312,8 %)
Niacin
6,7 mg (55,8 %)
102 µg (34 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
3,3 µg (8,3 %)
Vitamin C
48 mg (50,5 %)
703 mg (17,6 %)
338 mg (33,8 %)
84 mg (28 %)
3,1 mg (19,4 %)
25 µg (16,7 %)
2,1 mg (26,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 gfrische Tortellini mit Spinatfüllung
1 Zwiebel
1 TL Butter
0,13 l Weißwein
0,13 l Gemüsebrühe
250 g Schlagsahne
20 ggeriebener Parmesan
300 g Rucola
Salz Pfeffer; Muskat
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Zubereitung
Schritt 1/3
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken, in der Butter andünsten, Wein und Brühe angießen und zur Hälfte einköcheln lassen.
Schritt 2/3
3 EL abnehmen, beiseite geben. Sahne angießen, aufkochen lassen, Schmelzkäse darin auflösen, Parmesan unterrühren, einköcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Tortellini laut Packungsanweiung zubereiten, abgießen. Rucola putzen, waschen, in Streifen schneiden. Tortellini mit Käsesauce mischen, Rucolablätter unterheben, restliche Brühe darüberträufeln, mit Muskat würzen.
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