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Figurbewusst genießen
Schnitzelpfanne mit Spargel
und Pilzen
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Wie gesund ist Schnitzelpfanne mit Spargel?
Das magere Schnitzel hat es in Sachen Nährstoffe in sich: Neben Eiweiß bietet es eine Fülle von Vitaminen aus der B-Gruppe, die besonders für Nerven und Muskeln von Bedeutung sind. Grüner Spargel punktet zudem mit einer guten Portion Folsäure, das insbesondere für Schwangere und Stillende wichtig ist.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Spargel waschen, von den holzigen Enden befreien, das untere Drittel der Stangen schälen und die Stangen in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.
In einer Pfanne Öl erhitzen. Fleisch und Champignons darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten anbraten.
Spargel zugeben und unter häufigem Rühren 1–2 Minuten weiterbraten.
100 ml Wasser und Sahne dazugießen und Kräuter einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einmal aufkochen lassen. Zugedeckt 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Die Schnitzel-Spargel-Pfanne zum Beispiel mit Nudeln servieren.
