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Schoko-Erdbeeren
30 Min
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Wie gesund ist Schoko-Erdbeeren?
In Erdbeeren stecken mehr als 300 verschiedene Aromastoffe, unter anderem auch Ferula- und Ellagsäure. Diese beiden sekundären Pflanzenstoffe sind für ihre krebsvorbeugende Wirkung bekannt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Erdbeeren mit Stil vorsichtig waschen und trocken tupfen. Erdbeeren in 3 Portionen teilen. Beide Kuvertüren getrennt hacken und über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
Ein Drittel der Erdbeeren nehmen, die Hälfte davon bis etwa zur Mitte in die weiße Kuvertüre eintauchen, die andere Hälfte in die Zartbitterkuvertüre. Erdbeeren kurz abtropfen und dann auf einem Kuchengitter gut trocknen lassen.
Das zweite Drittel der Erdbeeren mit einer Seite in die helle und mit der anderen Seite in die dunkle Kuvertüre tauchen. Schoko-Erdbeeren auf einem Kuchengitter trocknen lassen.
Dann ein Teil der Schoko-Erdbeeren zusätzlich mit Kuvertüre verzieren. Dazu weiße und dunkle Kuvertüre getrennt in Mini-Spritzbeutel füllen. Kuvertüren in dünnen Fäden auf die Schoko-Erdbeeren geben und auf dem Kuchengitter erstarren lassen.
Für das letzte Drittel der Erdbeeren, etwas weiße Kuvertüre in die dunkle Kuvertüre gießen (und umgekehrt), nicht umrühren! Erdbeeren hineintauchen, kurz abtropfen lassen und auf dem Kuchengitter trocknen lassen. Alle Schoko-Erdbeeren auf einer Platte anrichten und servieren.
